I...comme D

  Très peu de mûres par ici cette année et elles sont petites ! En revanche, les pommiers à cidre sont bien généreux. Alors, après la gelée de pommes à cidre aux herbes, au gingembre, à la cannelle, pourquoi pas la gelée de pommes aux mûres ?! A défaut de grives...   Une idée à retenir pour les années maigres ; la gelée est très parfumée même si elle n'atteint pas l'intensité d'une vraie gelée de mûres.

  Oschterlammele (Agneau en biscuit) En Alsace, Servi au petit déjeuner le dimanche de Pâques Saupoudré de sucre glace et surtout, un drapeau de papier de soie piqué dans son échine jaune et blanc (les couleurs du pape) ou rouge et blanc (les couleurs de l'Alsace) le mien est rouge fleuri !!! Une recette de Simone Morgenthaler Pour réaliser 6 à 8 agneaux 8 oeufs - 250g de sucre semoule - 1 gousse de vanille - 150g de farine tamisée - 100g de fécule - 50g de beurre et 50g de farine pour le moule - 100g de sucre glace. Cuisson à 180°C chaleur  tournante pendant 40mn ; à la fin de la cuisson, ouvrir la porte du four et laisser refroidir 5mn avant de démouler. Joyeuses Pâques !

 

  Guirbaden sous les premiers flocons

 

  pour résister au froid ! J'aime le coing, fruit de mon enfance... j'aime sa forme biscornue, son aspect duveteux, rustique, son parfum. J'aime la gelée de coings... j'aime son goût délicat et acidulé, sa transparence rose. Cette année, j'ai glissé dans certains pots des éclats de  gingembre. Un résultat très heureux ! Et surtout, j'ai utilisé le fruit jusqu'au bout : j'ai transformé la pulpe en pâte de fruit. J'étais restée sur des expériences antérieures malheureuses : la pâte avait moisi ! En fait, le secret de la réussite, c'est une bonne dose de patience : il faut cuire la pâte à petit feu sans arrêter de remuer, PENDANT UNE HEURE jusqu'à ce que la pâte se détache de la bassine !!! Le résultat en vaut la peine ! En plus, zéro déchets : les poules se sont régalées avec les quelques épluchures restantes. Les futures balades vosgiennes s'annoncent bien fraîches, voilà donc d'excellents fortifiants au bon goût de fruit... et un band...